Viikko Juhannukseen, koleaa, satelee ja tuulee melkoisesti! Pakastimessa ei ole oikein mitään kahvipullaa..joten pistetäänpä uuni kuumenemaan!
Oikeastaan aloitin jo eilen tekaisemalla yhden annoksen rahkapullia ja sämpylöitä. Tänään homma jatkui toisella annoksella rahkapullia ja muropikkuleipiä. Siinä ohessa syntyi itselle lounaaksi tosi helppo ja nopea pitsa!
Rahkapullien ohje on Kotikokin sivuilta, mutta olen hiukan muunnellut täytettä! Tätä taikinaa ei alusteta käsin, vaan pelkkä puuhaarukalla sekoittaminen riittää. Ja kohotuksestakin selviää yhdellä kerralla! HELPPOA!
HELPOT RAHKAPULLAT
2½ dl maitoa
½ palaa hiivaa (korvasin pussillisella kuivahiivaa)
1 dl sokeria
½ tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
75 gr sulatettua voita
Lämmitä maito ja vatkaa siihen muna, sokeri, suola ja kardemumma sekä hiiva. Jos käytät tuorehiivaa, liuota se ensin maitotilkkaan.
Ala lisätä jauhoja vähitellen aina välillä vatkaten vaikka puuhaarukalla.
Lisää sula voi ennen paria viimeistä jauhodesiä.
Taikina on melko löysää.
Jaa taikina kahden lusikan avulla paperisiin pullavuokiin (n.12-14 kpl), joiden pohjaan voi sipaista pullasudilla ohuesti voita.
Jätä pullat kohoamaan vuokissa liinalla peitettynä.
TÄYTE
1 prk maustettua rahkaa (sitruuna, valkosuklaa-lime tms.)
2 tl perunajauhoa
n. ½ sitruunan raastettu kuori, hiukan sitruunamehua
tomusokeria, jos haluat lisää makeutta
Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne rikkivispatulla munalla, tee keskelle syvennys ja jaa täyte niihin. Sain tuosta yhdestä purkista riittämään juuri sopivasti 14 pullan päälle.
Ripottele vielä reunoille mantelilastuja ja raesokeria.
Paista 225° n.15 min. (tai kunnes reunat ovat kauniin ruskeat).
Pullavuokissa näistä tulee matalia, piirakkamaisia, mutta voit paistaa myös Amerikan muffinivuokissa, jolloin saat enemmän pullan näköisiä!!
 |
| Todella helpot, mutta hyvät rahkapullat! |
MUROPIKKULEIVÄT
Tämä ohje on "Koko Suomi leipoo" ohjelmasta!
Ihastuin tähän taikinaan, koska on tosi helppo valmistaa ja helppo kaulita. Monelle, myös itselleni on pikkuleipätaikinan kaulitseminen melko tympeää puuhaa. Tämä taikina ei tartu leivinalustaan eikä kaulimeen, kun vain muistat käyttää hiukan jauhoja apuna. Eikä tämä myöskään murene eikä hajoa käsiin!
250 gr vehnäjauhoja
200 gr voita
100 gr tomusokeria
ripaus suolaa
2 keltuaista
Sekoita kuivat aineet ja nypi voi joukkoon. Tässä varmaan voi käyttää jotain konettakin, mutta nypin kylmän voin ihan käsin kuivien aineiden kanssa ryynimäiseksi.
Lopuksi lisää keltuaiset.
Laita taikina jääkaappiin kylmenemään ainakin tunniksi!
Kauli taikina ohuehkoiksi levyiksi pienissä erissä ja ota siitä haluamiasi kuvioita.
Tein osasta melko ohuita, mutta silloin pitää olla varovainen paistoajan kanssa, etteivät reunat kärähdä!
Paista 175° n.8 - 10 min. (Pikkuleivän paksuudesta riippuen!)
Pakkaan pikkuleivät tiiviisiin rasioihin ja täytän ne vasta suoraan kahvipöytään, niin pysyvät kivan rapeina!
Täytteeksi käy mikä tahansa kiinteä hillo tai marmeladi ja päälle voi pöläyttää ohuesti tomusokeria.
HYVIÄ!
Ja vielä se tosi helppo PITSA, siis kuitenkin lähes itse tehty!
POHJA
Fazerin täysjyvä Rullarieskoja.
Sipaisin pullasudilla rieskoja avokadoöljyllä (mikä tahansa muukin hyvä öljy käy!).
Sitten ohuesti ketsuppia ja hiukan pitsamausteseosta.
Täytteeksi tietenkin, mitä itsekukin tykkää laittaa tai mitä kotoa sattuu löytymään!
Minä laitoin purkillisen tonnikalaa kahden rieskan päälle, sipulia ohuina suikaleina, tomaattiviipaleita, hiukan Auramurua ja juustoraastetta.
Ja uuniin 225° n.15 min.
Tämä idea toimii oikein hyvin, jos on useampi henkilö ja jokainen tykkää hiukan erilaisista täytteistä.
Varaat vain täytteitä valmiiksi pilkottuna, eikä tarvitse ruveta valmistamaan ja kaulimaan pohjataikinaa.
Reunat paistuivat ihanan rapeiksi ja muutenkin pohja oli hyvän makuinen.
Nopea ja helppo vaihtoehto!
Laulussa sanotaan, että "Juhannus on meillä herttainen...", nyt ei taida sellaista olla luvassa sään puolesta! Nautitaan silti kesästä!
