15.7.2020

Kuusenkerkkäsuolaa, lipstikkasuolaa, sekä mausteyrttejä.

Blogi on ollut pitkään tauolla ja jotenkin tuntuu, että on vaikeuksia päästä kirjoittamisen alkuun.

Tänä keväänä kokeilin viimeinkin tuttavan esimerkin innostamana erilaisia yrttisuolaseoksia.

Kuusenkerkkäsuola oli ensimmäinen kokeilu. Aiemmin joskus vuosia sitten olin keittänyt kuusenkerkkäsiirappia eri tavoin maustettuna.

KUUSENKERKKÄSUOLA

Poimi kerkät, kun ne ovat pieniä ja vaaleanvihreitä.


Keräsin kuusenkerkät silloin, kun ne olivat vielä pieniä, pehmeitä ja hennon vihreitä.
Jauhoin ne blenderissä tuoreena karkean merisuolan kanssa suunnilleen suhteessa kaksi dl kerkkiä ja 1dl merisuolaa.


Tämän seoksen levittelin kuivumaan takan päälle voipaperille.
Kun se oli täysin kuivaa hienonsin sen vielä huhmaressa.

Pakastin myös kerkkiä pikku rasioihin talven flunssalääkkeeksi. Muutama kerkkä mukiin ja kuumaa vettä päälle, niin saat hyvän teen flunssan torjuntaan.


LIPSTIKKASUOLA

Lipstikkasuolaa tein kahdella eri tavalla.

Lipstikka on nopeakasvuinen. Jo toukokuussa oli tällainen pensas.

Ensimmäisen erän tein samoin kuin kuusenkerkistäkin, eli jauhoin tuoreita lipstikanlehtiä blenderissä merisuolan kanssa ja kuivatin seoksen. Sitäkin piti vielä huhmaressa hienontaa, ettei jäänyt paakkuiseksi. Suolan määrän voi itse määritellä, koska nämä säilyvät, kun ne kuivataan. Käytettäessä pitää tietenkin huomioida suolapitoisuus.

Tuore lipstikka-suolaseos menossa kuivumaan.


 Toisen lipstikkasuolaerän tein kuivatuista lipstikan lehdistä ja hienosta merisuolasta huhmareessa hienontaen.


Kuivatut lehdet hienontuvat hyvin suolan kanssa.


Vasemmanpuoleinen lipstikkaa, oikea kuusenkerkkää.
Kuivatin lipstikkaa siltänäänkin melkoiset määrät, koska se on yksi lempimausteyrttini basilikan lisäksi.



MUITA YRTTEJÄ

Kasvatan vuorokesin eri yrttejä ja kuivatan niitä.
Joka kesä on basilikaa, persiljaa ja tilliä, mutta muita vaihtelen. Viime kesänä oli kasvamassa timjamia ja rosmariinia ja nyt vuorostaan meiramia ja oreganoa.

Punainen basilika

Vihreä basilika kuvattu jo toukokuun alussa, kun oli vielä melko pieni

Meirami
Oregano kasvun alussa toukokuussa.

Myös nokkosta kuivaan aloittaen jo toukokuussa, kun ovat juuri maasta nousseet. Tätä voi jatkaa pitkin kesää, koska uutta nousee koko ajan.
Kuivattua nokkosta voi käyttää hyvin monipuolisesti; sämpylätaikinaan, muhennokseen, lettuihin, keittoihin ja mausteeksi ruokiin. 


Yrttejä olisi toki paljonkin, mitä haluasin kokeilla, mutta menen periaatteella joka kevät edes yksi uusi kokeilu.
Tällä kertaa se oli nuo suolat.






                                                    Yrttientuoksuista kesää kaikille.