Blogi on ollut melko pitkään tauolla,mutta nyt sain aikaiseksi makean vhh(vähähiilihydraattinen)-leivonnaisen.
 |
| Pala piirakkaa kahvin kera |
POHJA
100 gr voita/margariinia
3/4 dl karppisokeria(tomutettuna)
1 kpl kananmuna
1 dl mantelijauhoa (laitoin 3/4 osan dl mantelijauhoa ja 1/4 osan kookosjauhoa)
1 dl Pofiberiä (perunakuitua)
1 tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet ja nypi voin kanssa. Lisää lopuksi kananmuna.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan myös reunoille. Jos on hyvin paistava vuoka,ei tarvitse esipaistaa.
 |
| Piirakkaan käytetyt aineet |
 |
| Ricotta-juusto |
 |
| Piirakka uuniin menossa |
TÄYTE
1 rasia (250gr) Ricotta-juustoa
3/4 dl karppisokeria tomutettuna (sokerin määrää kannattaa maistaa)
2 kpl kananmunia
(2 tl vaniljasokeria)
vadelmia 2-3 dl (itselläni metsävadelmia)
Sekoita täytteen ainekset ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle. Karppitomusokeria saa valmiina,mutta tomutan itse blenderillä,niin tulee halvemmaksi.
Päälimmäiseksi vadelmat,mutta tähän sopii hyvin herukat ja mustikatkin.
Paista 200 asteessa n.30 min. Kannattaa tarkkailla reunojen väriä. Itselläni riitti 25 minuuttia.
 |
| Päälle voi huiskaista hiukan karppitomusokeria,kun piirakka on jäähtynyt. |
Tämä piirakka ei ole ylimakea näillä sokerimäärillä,mutta täytteen makeutta voi säädellä oman mieltymyksensä mukaan.
