Sienipihvit

Tänään kokeilin pihvejä sienistä vähän samaan tapaan kuin juurespihvit.
Hienonsin pakastettuja herkkutatteja ja mustatorvisieniä ja (n.1/2 l pakastettuna)ja lisäsin ison sipulin pienittynä. Näitä kuullotin pannulla öljyssä/voissa niin, että neste haihtui, lisäsin yrttisuolaa ja mustapippuria.

Laitoin n.1,5 dl ruokakermaa ja 0,5 dl korppujauhoa(mielellään ruiskorppujauhoa) ja pari rkl tummaa soijarouhetta turpoamaan hetkeksi. Raastoin siihen muutaman keitetynperunan(3-4 keskikokoista).
Sieni-sipulisilppu sekaan ja pari kananmunaa. Kaikki aineet sekoitetaan ja makua voi tarkistella mieltymystensä mukaan. Itse lisäsin hieman meiramia ja tilkan juoksevaa hunajaa.

Nostelin lusikalla paistinpannulle voi-öljyseokseen kökkäreitä(ei liian suuria ja olisi helpointa paistaa ohukaispannulla, koska taikina oli melko haurasta). Kannattaa paistaa hitaasti miedohkolla lämmöllä molemmin puolin.

Ehkä kehittelen ja muunnan ohjetta seuraavalla kerralla helpommin paistettavaksi. Onnistiúi nytkin, kun annaoin paistua kaikessa rauhassa ennen kääntämistä.

Hyviä olivat puolukkasurvoksen kanssa!

Omenapitkot

Harvinaisen pimeä marraskuun päivä houkutteli taas leipomaan!
Eli Valion "Lämpimäisiä" kirjasta etsin rahkataikinan ohjeen ja tein sillä pohjan: 250 gr pehmeää voita/margariinia ja saman verran rahkaa sekoitetaan, lisätään 4 dl vehnäjauhoja, joihin on lisätty 1 tl leivinjauhetta. Lisäsin vielä ripaukset kanelia ja kardemummaa.Taikinaa ei kannata sekoittaa eikä vaivata liikaa, ettei sitkisty, nopeasti vain kaikki sekaisin. Taikina jähmettymään jääkaappiin täytteen valmistelun ajaksi.

Täytteeksi käy vaikka marmeladit  tai mitä itse keksiikin. Paloittelin omenoita pannulle ja pehmitin hiukan, sekaan fariinisokeria, rusinoita, mantelirouhetta(vaniljaa,kanelia).

Hiukan kovettunut taikina kaulitaan kahdeksi n.20x30 cm levyiksi, joiden reunoille tehdään parin kolmen sentin levyisiä viiltoja. Laitoin ensin levyn keskelle ohuelti omenahilloa, jonka päälle tekemäni täytteen. Reunasuikaleet nostellaan täytteen päälle, voidellaan munalla ja päälle voi ripotella raesokeria/ mantelilastuja.

Paistetaan 200asteessa n.30 min.

Vehnäskakku

Teki mieli pullaa, mutta en viitsinyt ryhtyä niin suuritöiseen leipomiseen! Muistin, että minulla pitäisi olla jossakin ohje "Vehnäskakkuun"! Löytyihän se kovalla työllä, mutta kakun tekemisen helppous palkitsi reseptin etsimisen vaivan.
Siinä sekoitellaan vain kuivat aineet ja sulatettu voi sekä kermamaito-munaseos lisätään joukkoon. Sen verran improvisoin, että korvasin puuttuvat rusinat omenahillolla, jonka laitoin taikinakerrosten väliin. Eli voisko lopputulosta sanoa kahvikakun, pullan ja bostonkakun yhdistelmäksi? Omasta mielestäni tuli oikein hyvä ja pehmeä, vaikka joku sanoo, että jos pinta halkeaa, on liikaa jauhoja. Olisko halkeaminen johtunut siitä omenahillokerroksesta?

Linkki reseptiin löytyy kommenteista.

Virkkaustöitä telkkaa katsoessa

Lähikaupassani sattui silmään poistokorissa Novitan keväänvihreä virkkauslanka ja pakkohan minun oli ne sieltä "pelastaa"! Samalla lähti mukaan lehtihyllystä Virkkaustöitä kotiin -lehti nro3. Tässä tulos, mitkä ovat valmistuneet telkkaa katsoessa ja entisistä langoista pari valkoistakin. Kaikista suurin meni ystävättärelle tuliaisiksi eli 8 on kaikkiaan jo valmiina. Joudun toki purkamaan  joskus , koska en ihan pysty katsomatta näitä kuvioita tekemään.
Yleensä minulla on virkkauskausi keväällä ja ehkä kesälläkin, jos ehdin ja neulontakausi syksyllä ja talvella. Liekö tänä vuonna menneet vuodenajat ja käsityöharrastukset ristiin?

Mustatorvisienipasta

Yhden ihmisen taloudessa kaikkea kuluu todella vähän, joten pakastimessta löytyy vielä toissakesänkin sienisatoa. Ovat kuitenkin vielä täysin käyttökelpoisia, joten tänään valmistin mustatorvisienipastaa tyyliin "mitä kaapista löytyy"! Joku sienifriikki varmasti ihmettelee, etten kuivata sienisatoa, mutta jostakin kumman syystä olen aina tykännyt mieluummin pakastaa ne, vaikka vievätkin paljon suuremman tilan.kuin kuivatut.

Haihdutin sienistä ensin liiat nesteet pannulla ja lisäsin hieman voita/öljyä ja sipulisilpun. Kuullotin näitä hetken ja maustoin mustapippurilla ja suolalla. Sekaan purkillinen maustamatonta ruokakermaa ja kaapista löytynyttä valko-sinihomejuustoa. Mustatorvisieni on sen verran voimakasmakuinen sieni, että kestää hieman tuhdimmankin maustamisen menettämättä sienen ominaismakuaan.  Kiehautin sen verran, että juusto suli ja ja lisäsin basilikasippua. Ja sitten vain kastike keitetyn pastan sekaan. En lisännyt päälle enää parmesanraastetta, koska kastikkeessa oli juustoa, mutta toki se olisi hyvin sopinut!

Päivällinen oli nopeasti valmis!