26.7.2014

Mustikka-ricottapiirakka

Mustikoiden "metsästäminen" on vienyt kaiken ajan niin, etten ole leiponut mitään moneen viikkoon
Jotakin kauden tuoreista marjoista se on oltava!
Kotiliesi no.13/2010 tarjosi sivukaupalla reseptejä erilaisiin marjaleivonnaisiin. Lehden olen kyllä säästänyt, mutta yhtäkään ohjetta en ole aiemmin testannut.

Tein tämän piirakan mustikoista (alkuperäisessä ohjeessa vadelmia), vaikka minulla olis ollut vadelmia pakasteessa. Ja varmasti paremmin vadelmat sopiikin, koska ovat aromaattisempia kuin mustikat. Ricottajuusto oli minulle uusi tuttavuus, eikä sitä löytynyt omasta lähimarketistani. Piti mennä "merta etemmäs kalaan" eli Kuopion Prismasta bongasin purkin! Ricotta on hyvin mietomakuinen italialainen herajuusto.

Ja alkuperäisen reseptin päällä luki punaisella, että helppo!!!

Pohja:
125 gr                                voita/margariinia
3 dl                                    vehnäjauhoja
1 rkl                                   maitoa
1 rkl                                   vaniljasokeria
                                           ripaus suolaa

Sekoita taikinan ainekset monitoimikoneen leikkuuterällä nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Minä nypin käsin koneen puuttuessa.
Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.


Täyte:
1 prk (250 gr)                  ricottajuustoa
3/4 dl                               sokeria
2                                      kananmunaa
100-200 gr                      vadelmia (laitoin mustikoita, mutta varmasti punaherukatkin kävis hyvin!)

Päälle tomusokeria tarjolle tuotaessa.

Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi seokseksi. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja kaada täyte vuokaan. Ripottele marjat päälle.

Paista uunin keskitasolla 200° n.30 minuuttia.






Tämä piirakka on ehkä helpoin ja nopein valmistettava, mitä olen koskaan tehnyt!
Ja plussaa on se, että pohja säilyy rapeana, vaikka sitä ei esipaistetakaan!
Kokeilen vielä joillakin hapokkaammilla marjoilla, ehkä punaherukoilla!

Ja nyt kuppi kahvia ja pala piirakkaa!















14.7.2014

Riisirieska

Tämän ohjeen olen saanut kauan sitten silloiselta työkaveriltani. Tätä tulee tehtyä melko usein, koska-taas kerran-on helppo ja melko nopea ja ainakin omasta mielestäni todella hyvää!
Laitan tähän reseptin alkuperäisessä muodossaan ja sulkuihin vastaavasti tämän kertaisen oman sovellukseni.

3 dl                                             vettä
2 dl                                              puuroriisiä ( 1 dl puuroriisiä ja 1 dl kaurahelmiä )
50-100 gr                                    voita  (ehkä 50 gr riittää!)

Laita riisit ja voi kattilaan kylmään veteen ja keitä kiehumapisteeseen. Katkaise virta ja jätä ryynit imeytymään nesteeseen kuumalle levylle. On valmis, kun kaikki neste on imeytynyt.

6 dl                                            maitoa
2                                                kananmunaa
3 dl                                            kaurahiutaleita  ( kaura-ruishiutaleita ja  hiukan ruisrouhetta)
2 dl                                            kermaviiliä
1-1½ tl                                       suolaa

Laita kaurahiutaleet turpoamaan maitoon riisin valmistumisen ajaksi.
Kun riisi on valmista, lisää kaikki aineet kaurahiutale-maitoseokseen.

Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 250° 20-30 min. uunin keskitasolla tai kunnes pinta on kunnolla ruskettunut.



Tämän paksuista tulee suurella uunipannulla




Maistuu hyvälle heti lämpimänä pelkällä voilla sipaistuna tai tästä saa myös herkullisia pikkusuolaisia kahvipöytään kananmunalla, lohella (graavi/kylmäsavu) ja tomaatilla päälystettynä.