Appelsiini-sitruuna hyytelökakku

Tämä kakku on oikeastaan yhdistelmä kolmestakin aiemmin tekemästäni hyytelökakusta.

POHJA 1

200 gr                                       Digestive-/Bastognekeksejä
75 gr                                         sulatettua voita

Murskaa keksit tehosekoittimessa tai minigrip pussissa kaulimella päältä jyräten.
Sekoita keksimuru sulatettuun voihin ja painele kevyesti irtopohjavuokaan,jonka reunan ja pohjan väliin on pingotettu leivinpaperi.
Laita jääkaappiin siksi aikaa,kun valmistat täytteen.

POHJA 2

3½ dl                                         ruishiutaleita
50 gr                                          voita
3/4 dl                                         fariinisokeria

Paahda ruishiutaleita kuumalla pannulla sekoitellen,mutta varo polttamasta. Sopiva aika on,kun niistä kohoaa ihana,paahteinen tuoksu.
Lisää voi ja fariinisokeri ja sekoittele niin kauan,että seos on rapeaa eli voi on kunnolla imeytynyt ja sokeri sulanut ja muodostuu rapea seos.
Painele kevyesti vuuan pohjalle kuten edellä kerrottu.

TÄYTE

1½ dl                                      sokeria
3 tl                                          vaniljasokeria
4 dl                                          maustamatonta jugurttia (käytin 2% kreikkalaista jugurttia,rasvaton
                                               piimäkin käy)
2 dl                                         kuohu-/vispikermaa
3-4 rkl                                    sitruunamehua
6 kpl                                       liivatteita

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vispaa kerma.
Sekoita sokeri sekä vaniljasokeri jugurttiin.
Yhdistä kermavaahto ja jugurtti-sokeriseos.
Kuumenna sitruunamehu (ei liian kiehuvaksi) ja sulata siihen liivatteet hyvin.
Anna liivateseoksen jäähtyä hiukan ja kaada se täytteeseen koko ajan hyvin sekoittaen (sähkövatkaimella). Tässä vaiheessa kannattaa vielä tarkistaa makeus ja lisätä tarpeen mukaan sokeria ja pikku tilkka sitruunanmehuakin,aivan oman makumieltymyksen mukaan.
 Kaada seos vuokaan pohja-ainesten päälle ja anna hyytyä jääkaapissa peitettynä muutama tunti.

PÄÄLLE (kiille)

2 dl                                       makeutettua appelsiinimehua (ananasmehu sopii myös hyvin)
3 kpl                                     liivatteita

Sulata liivatteet kuumennettuun appelsiinimehuun ja kaada haaleana vuokaan täytteen päälle.
Täytteen päälle voit laittaa kiilteen alle hedelmäpaloja,ananasta, kalvottomaksi leikattuja appelsiinipaloja,mitä vain haluat tai sattuu olemaan. Minulla tässä on vain tuo kiille,koska kotona ei sattunut olemaan mitään hedelmiä.

Kiilteen voit myös valmistaa seuraavasti:

2 dl                                    jotakin keltaista mehua (appelsiini/ananas)
1 dl                                    hyytelösokeria

Kuumenna mehu ja lisää siihen hyytelösokeri vähissä erin koko ajan sekoitellen Anna kiehahtaa nopeasti.
Anna hyytelön jäähtyä hiukan ennen kakun(hedelmäpalojen) päälle lusikointia.

 Kakun voi koristella pääsiäiseen sopivasti vaikkapa pikkuruisilla suklaamunilla tai näillä hauskoilla suklaamunan puolikkailla.

Iloista Pääsiäistä. :)