Paraisten piparkakut 2.

Löysin jostakin 60-luvun alun kirjasesta toisen reseptin Paraisten piparkakuille. Poikkeaa hiukan aiemmin julkaisemastani. Tätä on niin paljon nyt kyselty eräässä fb-ryhmässä, että laitanpa sen myös tänne.

250 gr                                     voita
200 gr                                     sokeria
1 kpl                                       muna
100 gr                                     siirappia
1 tl                                          kanelia
1 tl                                          inkivääriä
1 tl                                          neilikkaa
2 tl                                          pomeranssia
2 tl                                          soodaa
500 gr                                     vehnäjauhoja



Kiehauta siirappi ja mausteet. (Tykkään voimakkaasti maustetuista, joten laitoin mausteita reilusti enemmän.)
Vatkaa puolet sokerista voin kanssa ja toinen puoli kananmunan kanssa vaahdoksi.
Yhdistä muna-sokerivaahto voi-sokerivaahtoon.
Lisää haaleaksi jäähtynyt siirappi-mausteseos.
Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan.

Laita taikina jääkaappiin yön yli.

Voitele piparit kylmällä vedellä ennen paistoa. Voitelin vain osan ja huomasin, että voidelluista tuli hiukan rosoisempia pinnaltaan.

Paista 200 asteessa 5-7 minuuttia.