Säilöntää..

Minuun iskee syksyisin suoranainen säilömisvimma! Ja silloin kyllä unohtuu se tosiseikka, että eihän yksi ihminen aivan mahdottomia määriä tarvitse, etenkin kun lajikkeita on niin paljon!

Mutta kuitenkin..
Tässä lähi päivinä on mennyt purkkeihin ja pakasteeseen taas yhtä jos toista!

Herkkutatteja kuivurissa

Kuivattua tattia

Kuivatut tatit eivät näytä kovin herkullisilta, mutta niissä on todella hyvä, pähkinäinen tuoksu.


Paprikat kasvoivat ja kypsyivät parhaiten sisällä, ikkunalaudalla. Ulkona olevat ovat vielä täysin vihreitä.

Paprikat ikkunalaudalla

Kesäkurpitsa-paprika-sipulipikkelsiä..
Kaikki ainekset itse kasvatettuja.

Pikkelsiainekset pilkottuna/raastettuna

Valmista pikkelsiä kymmenen purkkia

Kesäkurpitsat kasvoivat sen verran hyvin, etten ehtinyt perästä syödä. Pikkelsin lisäksi soseutin niitä basilikan ja persiljan kanssa pakasteeseen sosekeittojen aineeksi.

Haapa- ja kangasrouskujakin on alkanut nousta. Pari purkkia suolattuna!

 

Puolukat ja karpalot odottavat vielä vuoroaan!

Hyviä sienisaaliita ja pirteää syksyä kaikille!

Kesän käsitöitä ja "jämälankatekeleitä"

Vaikka kesällä on paljon muuta puuhaa kukkien, vihannesten, marjojen ja sienten kanssa, ei käsitöitä voi silti jättää täysin sivuun! Puikot/koukut ja langat on oltava aina esillä ja useampikin työ yhtä aikaa tekeillä!

Suuritöisin lienee ollut vauvan vaunupeitto, jonka virkkasin ja kokosin 130:stä pikku palasta! Vuorin laittaminen pelasti pahimmalta lankojen päättelyltä. Oman aikansa vei nallen silmien ja nenän kirjominen jälkikäteen neulalla. Palat yhdistin virkkaamalla oikealta puolelta.

Lanka oli Novitan "Ipanaa", kun lähimarketistani ei oikein muuta sopivaa saanut ja tarjolla oli vain nämä värit sekä vaaleanpunainen, mikä ei nyt tullut kyseeseen!
Vuorikangas oli ongelma numero kaksi. Laatu ja kuvio oli nappiin, mutta väri olis saanut olla sinisävyinen!

Näistä samoista langoista tekaisin parit pikkusukat.
Toiset ns. junasukat, joiden ohje on vuodelta 1940. Näiden idea on, että ovat helpot pukea ja pysyvät hyvin jalassa.

Junasukat

Oma mallini

Jämälangoista tuli tehtyä yhtä jos toista, suurimmaksi osaksi kaikkea pientä ja harjoittelukappaleita.

Suuresta isoäidinneliöstä valmistui tämä sohvatyynynpäälinen, jota koristelin virkkaamillani kukilla.

 

 

Tämä lippis jäi oikeastaan käyttämättömänä itselleni, koska sen saaja ei tykännyt tuosta monivärilangasta!

Näihin tossuihin käytin kaikkia mahdollisia jämälankoja ja jopa kahta lankaa rinnakkain, että sain paksut ja tukevat! Ovat mukavan lämpimät talven pakkasilla ja kun kuluvat(jos kuluvat!) puhki, voi ne säälittä heittää takkaan!



Vihoviimeisistä pikkukeristä ja langanpätkistä tehtyjä juttuja ja harjoitelmia:

Hiukan erilaisempi pannulappu

 

Kesäkuun kylminä, sateisina päivinä etsin netistä ohjeita erilaisiin neliöihin, kukkiin, pöllöihin yms. pieniin juttuihin, joista tein itselleni mallikappaleet jämälangoista!

Lisäksi aloin virkata suurta valoverhoa valkoisista virkkauslangan tähteistä, mutta nehän loppuivat, kun vasta n.kolmasosa verhosta oli tehty! Se työ odottaa nyt edullisten lankojen löytämistä jatkuakseen!

Kesän alennusmyyntien aikaan pääsin hiukan suurempiin kauppoihin täydentämään lankavarastoja ja nyt olis aika aloittaa villasukkaprojektit!

Tomatillo salsa

Tomatillot alkoivat olla käyttövalmiita! Osa jo putosi maahan ja kasvia suojaavat verholehdet alkoivat aueta.
Itse en ole näitä koskaan käyttänyt ruuanlaitossa ja siksi piti hiukan selailla nettiä saadakseni vinkkiä, mitä niistä tehtäisiin.
Jussi (poikani) sai sanoa viimeisen sanan, koska hän näitä halusi alunperin kasvattaakin.
Englanninkielisiä ohjeita löytyi paljon. Lukaisin muutaman salsa-ohjeen ja niitä mukaellen valmistui seuraavanlainen "soosi"!

 

Näistä aineksista se lähti liikkeelle. (Kuvasta puuttuu muutama jalapeno).

n. 3   litran kupillinen tomatilloja
5 kpl  keskikokoista sipulia
5 kpl  suurta valkosipulin kynttä
1 kpl  vihreä paprika
4 kpl  jalapenoja
öljyä, suolaa, sokeria, mustapippuria, valkopippuria, sitruuna- tai limemehua

Poista tomatilloista suojuslehdet ja huuhdo ne hyvin.
Kuori sipulit ja valkosipulit.
Halkaise tomatillot kahtia ja  paloittele kaikki muutkin ainekset. Jätä jalapenoihin siemeniä sen verran, miten tulista haluat salsasta tulevan. Näihin jätettiin kaikki siemenet.

Laita kasvikset uunipannulle leivinpaperin päälle ja pirskota niiden päälle hiukan öljyä, hiukan suolaa, sokeria ja pippureita ja laita pannu kuumaan (250°) uuniin niin kauaksi aikaa, että kasvikset saavat hiukan väriä. Varo polttamasta niitä ja tarpeen vaatiessa alenna lämpöä.

Kasvikset uuniin menossa

Uunissa paahdettuina

Anna kasvisten jäähtyä jonkin aikaa pannulla ja soseuta ne tehosekoittimella. Tässä vaiheessa voit myös tarkistaa makua ja lisäillä mausteita oman makusi mukaan.

Pakkasin salsan pieniin pakastepulloihin ja laitoin ne pakastimeen. Seos ei säily jääkaapissa muutamaa päivää kauemmin, koska siihen ei laiteta etikkaa, eikä mitään muutakaan säilöntäainetta.

Sopii käytettäväksi esim.liharuokiin, kastikkeisiin, wrappeihin ja dippikastikkeeksi.

Vihannekset alkavat tuottaa satoa

Kertoilin näköjään toukokuun lopulla edellisen kerran kasvimaan/-huoneen kuulumisia! Silloin oli melkoiset helteet niin kuin nytkin, mutta kesäkuussa alkoikin taimilla kovat ajat; kylmää, jopa pakkasöitä ja rankkoja sateita. Eli taimiruukkuja sai kuskata sisälle ja  ulos monta viikkoa. Jo maahan istutettuja piti peitellä harsoilla ja jopa vanhoilla räsymatoilla. Kasvihuoneessa polttelin tuikkuja lämmön lähteenä.
Jollakin ihmeellä nuo pienet taimet selviytyivät kuitenkin hengissä tästä viikkojen koettelemuksesta, mutta melko lailla kasvu hidastui!

Tomaatit laitoin isoissa ruukuissa muovikehikkoni sisälle ja hyvin lähtivät kasvamaan sekä runko- että amppelitomaatit. Amppelitomaatitkin toipuivat hyvin siitä liian nopeasta sisältä ulos siirtämisestä, vaikka aluksi kellastuivatkin.

 

Runkotomaateissa aika kivankokoisia terttuja

Pienemmät amppelitomaatteja

Amppelitomaatti

Amppelitomaatin siemenpussissa luki, että runsaskasvuinen ja se pitää paikkansa. Minulla on näitä 5 kappaletta ja raakileita melkoisesti! Kypsiäkin tulee päivittäin. Ovat makeita kuin "karkkeja"!


Paprikat näyttivät taimina hyvin tukevilta ja nopeakasvuisilta. Muutaman taimen ehti hiiret napsaista poikki, kun vein ulos. Jätinkin sitten parhaat sisälle. Kirvat olivat seuraava ongelma, mutta hyvin kukkivat ja parhaassa kasvissa on jo puolenkymmentä raakiletta.

Paprika ikkunalaudalla

Kesäkurpitsan taimet sain veljen vaimolta

Kurkun taimia vasemmalla

Kurkkuja en meinannut laittaa ollenkaan kasvamaan, mutta poikani tilatessa netistä munakoison siemeniä, sieltä tulikin vahingossa salaattikurkun(?) siemenpussi. Pitihän ne laittaa kasvamaan. Alku oli kyllä vaikeaa kesäkuun kylmyydessä. Väkisinkin taimet kellastuivat, vaikka kuinka peittelin yöksi ja pidin harsoa päivälläkin.

Lähtihän se kasvu vauhtiin ja nyt on jo tällaisia alkuja.

Munakoisoa päätin kokeilla ihan mielenkiinnosta nähdä, millainen kasvi se on. Koska sen siementen tilalle sain noita kurkunsiemeniä aluksi, pääsin vasta huhtikuun pulivälissä kylvämään nämä siemenet, enkä uskonut niistä koskaan mitään tulevan.
Mutta yllätys, yllätys...

Munakoison kukka

Ja tässä suurin munakoiso. Useita pienempiä on jo tulossa!

Tomatillo oli minulle aivan uusi vihannes. Poikani oli ostanut niitä säilöttynä jotakin meksikolaistyyppistä ruokaa varten ja hän oikeastaan innosti minut kokeilemaan kasvatusta. En arvannut, kuinka korkeaksi tämä kasvaa! On ollut vaikeuksia saada tuetuksi niin, että pysyy pystyssä. Ovat n.1,5 metrisiä.

Tomatillon kukka

Tomatillo vielä verholehtien suojassa

Avasin yhden maahanpudonneen suojuslehtiä.

Alkukesän retiisisatoa

Ruohosipuli kukkii

Valkosipulin itusilmuja

Sain muutama vuosi sitten naapurilta talvivalkosipulin itusilmuja, jotka laitettiin syksyllä maahan. Ne olisi pitänyt nostaa ylös seuraavan syksynä ja istuttaa uudelleen. Unohdin koko asian, koska ne eivät kovin kummoista kasvustoa tehneet. Tänä keväänä jo huhtikuussa putkahti maasta jotakin, jota luulin narsisseiksi, mutta osoittautuivatkin jo unohtamikseni valkosipuleiksi. Niitä oli vain viitisen kappaletta-minne lie muut hävinneet?
Tässä kesällä niihin ilmestyi kukkaputket, joihin muodostui uusia itusilmuja. Annoin niiden kehittyä rauhassa, koska niistä saisin kylvettyä syksyllä lisää. Muussa tapauksessa kukat kannattaa napsaista poikki, niin sipulit kasvavat suuremmiksi.

Pinaattia

Pinaattia laitoin kahdella tapaa; osan taimista esikasvatin sisällä, osan siemenistä kylvin suoraan ulos maahan. Lopputulos taitaa olla lähes sama-olisko hiukan suurempia nuo esikasvatetut?

Perunoita

Perunaa saan maastani yleensä lähes koko seuraavan talven tarpeen ja ovat olleet oikein mureita ja hyvänmakuisia. Lajikkeesta en osaa sanoa, kun olen saanut siemeniä useammalta eri naapurilta ja ovat menneet varmasti sekaisin. Pääasia, että ovat hyviä!

Kesäkurpitsoita, tomaatteja, perunoita ja salaattia. kaikki omaa tuotantoa!

Kesäpihan väripilkku, Neitoperho asterin kukassa!

Nämä minun "viljelykseni" ovat hyvin pienimuotoisia ja harrastelijamaisia, sanoisin ihan kokeiluksi useimpia lajeja. Mutta  tosi kiva on käydä nappaamassa aterian tarvikkeet omasta pihapiiristä. Sipuliakin minulla löytyy, joskin se ei kasva kovin hyvin, mutta näyttäis paremmalle kuin viime kesänä, jolloin jäivät sormenpään kokoisiksi!

Mustikat ovat jo pakasteessa, seuraavaksi ovat mustaherukat vuorossa, kaikki 16 pensasta!

Mustikka-ricottapiirakka

Mustikoiden "metsästäminen" on vienyt kaiken ajan niin, etten ole leiponut mitään moneen viikkoon
Jotakin kauden tuoreista marjoista se on oltava!
Kotiliesi no.13/2010 tarjosi sivukaupalla reseptejä erilaisiin marjaleivonnaisiin. Lehden olen kyllä säästänyt, mutta yhtäkään ohjetta en ole aiemmin testannut.

Tein tämän piirakan mustikoista (alkuperäisessä ohjeessa vadelmia), vaikka minulla olis ollut vadelmia pakasteessa. Ja varmasti paremmin vadelmat sopiikin, koska ovat aromaattisempia kuin mustikat. Ricottajuusto oli minulle uusi tuttavuus, eikä sitä löytynyt omasta lähimarketistani. Piti mennä "merta etemmäs kalaan" eli Kuopion Prismasta bongasin purkin! Ricotta on hyvin mietomakuinen italialainen herajuusto.

Ja alkuperäisen reseptin päällä luki punaisella, että helppo!!!

Pohja:
125 gr                                voita/margariinia
3 dl                                    vehnäjauhoja
1 rkl                                   maitoa
1 rkl                                   vaniljasokeria
                                           ripaus suolaa

Sekoita taikinan ainekset monitoimikoneen leikkuuterällä nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Minä nypin käsin koneen puuttuessa.
Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.


Täyte:
1 prk (250 gr)                  ricottajuustoa
3/4 dl                               sokeria
2                                      kananmunaa
100-200 gr                      vadelmia (laitoin mustikoita, mutta varmasti punaherukatkin kävis hyvin!)

Päälle tomusokeria tarjolle tuotaessa.

Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi seokseksi. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja kaada täyte vuokaan. Ripottele marjat päälle.

Paista uunin keskitasolla 200° n.30 minuuttia.

Tämä piirakka on ehkä helpoin ja nopein valmistettava, mitä olen koskaan tehnyt!
Ja plussaa on se, että pohja säilyy rapeana, vaikka sitä ei esipaistetakaan!
Kokeilen vielä joillakin hapokkaammilla marjoilla, ehkä punaherukoilla!

Ja nyt kuppi kahvia ja pala piirakkaa!

Riisirieska

Tämän ohjeen olen saanut kauan sitten silloiselta työkaveriltani. Tätä tulee tehtyä melko usein, koska-taas kerran-on helppo ja melko nopea ja ainakin omasta mielestäni todella hyvää!
Laitan tähän reseptin alkuperäisessä muodossaan ja sulkuihin vastaavasti tämän kertaisen oman sovellukseni.

3 dl                                             vettä
2 dl                                              puuroriisiä ( 1 dl puuroriisiä ja 1 dl kaurahelmiä )
50-100 gr                                    voita  (ehkä 50 gr riittää!)

Laita riisit ja voi kattilaan kylmään veteen ja keitä kiehumapisteeseen. Katkaise virta ja jätä ryynit imeytymään nesteeseen kuumalle levylle. On valmis, kun kaikki neste on imeytynyt.

6 dl                                            maitoa
2                                                kananmunaa
3 dl                                            kaurahiutaleita  ( kaura-ruishiutaleita ja  hiukan ruisrouhetta)
2 dl                                            kermaviiliä
1-1½ tl                                       suolaa

Laita kaurahiutaleet turpoamaan maitoon riisin valmistumisen ajaksi.
Kun riisi on valmista, lisää kaikki aineet kaurahiutale-maitoseokseen.

Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 250° 20-30 min. uunin keskitasolla tai kunnes pinta on kunnolla ruskettunut.

Tämän paksuista tulee suurella uunipannulla

Maistuu hyvälle heti lämpimänä pelkällä voilla sipaistuna tai tästä saa myös herkullisia pikkusuolaisia kahvipöytään kananmunalla, lohella (graavi/kylmäsavu) ja tomaatilla päälystettynä.